谷氨酰胺轉氨酶（TG酶） 溢多酶S-1010?

TG酶，溢多酶S-1010 系列產品,是廣東溢多利生物科技股份有限公司采用經選育的優(yōu)良菌株經液體深層發(fā)酵培養(yǎng)，后通過先進的提取工藝精制而成的一種酶谷氨酰胺轉氨酶(Transglutaminase，簡稱TG酶)。TG 酶主要應用于肉食、水產、豆制品等行業(yè)。

粉劑

烘焙/肉品

2-200g/t

使蛋白質分子間和分子內發(fā)生交聯反應，改善產品的彈性、保水性、粘結性等。